杭州萧山创建农村家宴放心厨房
逐步提升群体性食安风险防控能力

2019-10-25 10:52:01来源: 中国食品报网

   本报讯  (记者刘鹏飞  通讯员金峰峰)在浙江省杭州市萧山区,一旦有红白喜事、生日做寿、乔迁开业、传统节庆等,一场热热闹闹的家宴必不可少。

  近年来,随着人们生活水平不断提高和移风易俗改革的深入,越来越多的萧山百姓追求“家”的味道,选择在农村(社区)家宴中心举办宴席,举办频率逐年升温,建制稍微大一些的行政村(社区),一年能办上千场家宴,农村家宴已成为衡量老百姓“幸福感”的重要指标。

  农村家宴放心厨房创建是浙江省、市政府民生实事项目。目的是有效防控农村(社区)集体聚餐食源性疾病的发生,切实保障广大农村(社区)人民群众的身体健康和生命安全。

  去年,萧山区市场监管局对全区的家宴中心建设情况、运行情况、设施配备情况和食品安全管理现状等开展摸底调研,并以区政府名义印发《萧山区农村(社区)家宴放心厨房创建工作方案(2018-2020年)》,制定“专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范”家宴放心厨房创建标准,希望通过3年努力,打造一批硬件达标、设施完备、餐具消毒、实用方便、保障安全的农村(社区)家宴中心放心厨房,进一步完善农村(社区)集体聚餐食品安全保障体系,逐步提升群体性食品安全风险防控能力。

  今年,结合家宴中心规模年限和改造意愿,不断优化方案、因地制宜,在原有基础上,萧山区市场监管局再次确立21家创建对象,并制定“一厨房一对策”和“星”级标准,指导提升改造、助力提档升级,全面打造农村家宴“萧山样板”,着力在“建、帮、用”上下功夫,全程介入指导,强化“家门口”宣传和属地管理,多渠道宣传农村家宴放心厨房建设的目的和意义。整合现有文化礼堂、居家养老中心和村活动室等资源,积极鼓励打造高标准放心厨房;综合考量各村(社区)家宴举办场地容量、地理位置、百姓服务需求量等因素,积极争取政策和资金支持。对创建单位进行多回合现场检查和分类指导;将农村家宴放心厨房建设工作纳入食品安全工作考核目标,印发《食品安全风险防控制度》《家宴厨房管理制度》,明确食品安全主体责任和管理要求,统一制作家宴中心标识和上墙制度,建立健全了色标管理体系。组织萧山区720余名家宴厨师进行食品安全知识培训考核,着力降低食品交叉污染风险隐患。

  据统计,2018年已建成农村(社区)家宴放心厨房22家,2019年新创建的21家也已完成改建工程,目前正在等待省、市验收。

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