绿肥“变”食品前景广阔

通体白色,晶莹剔透的粉丝,经过烹饪加工,口感爽滑又劲道;外表呈琥珀色的蜂蜜,品尝起来有香草味,却甜而不腻……这些被百姓钟爱的食物都源于绿肥,即用绿色植物体制成的肥料。将绿肥“变”成食品,这是山东省农作物种质资源中心“国家绿肥产业技术体系”综...

金融与资本:乳业进阶寻求新驱动力

(蒋梅韩松妍)过去几年中,中国乳业发生了多起并购,一些企业上市,更多投资人开始关注乳业的价值与资本的力量。越来越多的人意识到,乳业得益于国家的大力扶持,同时,中国乳业的供应链体系日益同资本市场、食品金融、大中小微投融资深度融合,金融与资本成...

燕窝酸:功能食品发展的新兴功能原料

随着生活水平的提高,燕窝开始走向寻常百姓家,掀起了一股养颜风,变得更加平民化。燕窝中的秘密武器是“燕窝酸”,又称之为唾液酸,其化学名为N-乙酰神经氨酸。燕窝酸是燕窝分级中明示的营养成分,燕窝中一般N-乙酰神经氨酸含量为5.3%—11.5%。

拓宽品牌巧营销 饮品跨界走新风

近年来,饮品品牌逐步开始业态多元化的发展,以求突破自身行业的限制,拓宽品牌的产品和业态。无论饮品品牌选择跨界营销,还是联合营销,基本上都是为了强化品牌符号,增加品牌的记忆点。今年,像星巴克、奈雪的茶等饮品品牌纷纷开始跨界开酒吧,引发了新一轮...

年轻人激发功能市场潜力 “朋克养生法”流行

啤酒加枸杞、可乐放党参……另类“朋克养生法”流行,曾经只有老年人关心的话题,正成为年轻人的生活方式。“叶黄素护眼、胶原蛋白防衰老、乳酸菌调理肠胃……”起床洗漱后,用温水吞服一袋综合维生素,已经成为23岁杨悦的日常习惯,“吃完感觉元气满满”。

茶几果盘里看零食变迁与岁月流转

零食作为食品行业的分支,一路走来,都在朝着丰富多样的方向发展。当60岁的“大白兔”玩起跨界,当线下起家的来伊份加码发力电商,当根植互联网的网易开始“严选”美食,当“传统餐饮变局者”美团致力于焕发老字号的新生机……“老中青”零食商无不在用自身...

调味品产业迎来新增长极

如今,我国餐饮业进入高速发展期,同时带给调味品产业巨大的市场空间。近年来,餐饮定制的发展以及带货、内容营销等方式,同样助推了调味品产业开拓市场。餐饮定制成产业发展新动力目前,由于餐饮定制的发展,很大一部分调味品企业在为相关渠道开发产品。一是...

经营多样化 品类细分化 调味品迭代更新产销攀升

近年来,我国调味品产业积极顺应市场变化,调整战略,细分产品不断迭代更新,经营模式逐渐多样化,既满足了新老消费群体的消费需求,又立足于企业和产业自身实现长足发展。作为调味品行业的两大品类,酱油、调味酱产业发展稳健,产销量同比攀升。酱油出口量亚...

瞄准年轻群体,烩面品牌打起时尚牌

河南烩面,中国十大面条之一,河南三大小吃之一,以味道鲜美、经济实惠享誉中原。如果说兰州是拉面城、西安是泡馍城,那么郑州就是烩面城。根据大众点评数据显示,截至2019年,郑州烩面店数量达5000家左右。毫无疑问,烩面有着庞大的消费基数,但同质...

搭上酸菜鱼,黑鱼片接替巴沙鱼走红

《2018年酸菜鱼市场发展报告》显示,截至2018年第四季度,全国酸菜鱼门店超过3万家,门店增量为63%。行业人士预测,2019年这个数字还会有新突破。酸菜鱼早已从川渝家常菜,成了今日的爆品典范。大赛道成就大品牌,这个赛道“跑”出了不少优秀...

靠中餐打开市场 鸡胗切片“前”景几何?

鸡肉进入涮煮时代,河南永达食业集团可以说是幕后推手。早在2010年,永达乌鸡卷就开启了鸡肉涮煮的新时代,在火锅渠道大放异彩;2013年,永达乘胜追击再推鸡胗卷、鸡胗丸,但表现相对平稳。2018年,永达创客项目——河南五味厨食品科技有限公司(...

火锅场景下,牛羊肉产品这样创新 深加工、定制化、开发副产品将大有可为

随着火锅业态快速发展,牛羊肉的消费也呈几何式增长。牛羊肉行业发展蓬勃向上,但仍面临着不少问题。比如,连年攀高的价格,采购端和供应端信息不对称,产品品质良莠不齐,有产品无品牌。甚至一些商家在利益驱动下,以次充好。行业乱局丛生,消费者对牛羊肉的...

“水果+咖啡”迎合年轻消费者新需求

咖啡和水果的组合听起来可能不太寻常,但这一组合确实有潜力吸引更多消费者,尤其是亚太地区年轻的咖啡消费者。10月8日,英敏特发布最新报告显示,咖啡饮料和水果风味的独特组合正在全球崭露头角。英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,2015年7月...

旅行外卖订单同比增长47% 点外卖成旅游打卡新方式

“十一”黄金周期间,不少人选择外出旅游,开启“逛吃逛吃”的假日模式。据文化和旅游部发布的最新数据显示,国庆假期仅前4日就有共5.42亿人次出游,国内旅游收入4526.3亿元,旅游消费再创历史新高。与以往不同的是,除打卡拍照之外,点外卖已经成...

实现从“无”到“无穷”快速增长 小店消费再迎小高峰

国庆小长假催生新一轮消费热潮。10月7日,商务部发布的黄金周监测数据显示,今年十一期间,夜间经济、首店经济成为新亮点,个性化、品质化、智能化引领消费升级大潮。10月8日,微信支付首次发布的《2019小商家经营大数据报告》,则展示了移动支付时...

山东鲁花:物资站长成大油厂

(本报记者顾雨霏)粮票、油票、工业券……这些家家户户曾经的宝贝已被送进了历史博物馆,替代花花绿绿的票证走进人们生活的,是商超里琳琅满目的商品。食用油再不用按滴吃,花生油、橄榄油、玉米油等众多种类可供挑选。这样的改变离不开国家富强、经济发展,

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