高端鸡创出新路子 关键要做到三个“好”

2019-09-19 13:21:59来源: 中国食品报网

  生态养殖是一条不容易走的路,在大众认知普遍不高、行业鱼龙混杂的当下,如何用高端鸡产品闯出自己的路?广东田中心品牌创始人黄乐军给出了范例。

  从化州市一个名不见经传的种养基地,到目前一万余亩、十个自成生态系统的大型现代化农场,他用了9年时间,并成功通过餐饮、新零售等渠道,每年销售30余万只高端鸡。他是如何做到的?李隽/文

  高品质是基础

  高端鸡是国内鸡产品的细分品类,随着消费升级越来越热,从最早的草原兴发绿鸟鸡,到随后的天玛生态沙漠土鸡、温氏国鸡、壹号土鸡、百年栗园生鲜土鸡等都在盯着这个市场,持续发力。

  作为新晋品牌,如何闯出自己的路?黄乐军认为:“品质是第一位的,口碑是最好的营销。坚守高品质是打市场的基础,高端土鸡一定要回归到我们幼时的那种味道。”

  至于原因,他透露,目前包括很多品牌以及农村的土鸡,基本还是从规模养鸡场买中成鸡后,再在房前屋后放养,而规模养鸡场一般都只选择饲料报酬高的石岐杂鸡等品种,这种鸡肉质粗糙,不够日子时吃起来有点“粉粉”的感觉,日子一长又变柴。且农村人通常只拿粗谷糠、剩米饭来喂土鸡,这样的鸡营养也不够均衡。

  他认为,高端土鸡品质不应该是这样的。在他的种养基地,鸡从第一天就在山上进行“福利放养”,吃的是五谷杂粮、桑叶、地龙(蚯蚓)配制的口粮,所以他给品牌命名为“桑龙鸡”。

  养得好,也要卖得好

  有了过硬的产品,如何让更多人选择?是黄乐军要解决的第二大问题。

  “在消费者端,存在认知提升的问题。消费者很难相信有机土鸡真的如宣传所说的,是放养长大的。”鉴于此,黄乐军认为,起步时如果单做C端,会遇到比较大的困难,所以B端和C端相结合是他的核心思路。

  经过两年多的运作,他已经和北京、上海、广州等多家中高端餐饮系统建立起深厚的合作关系,每年销售桑龙鸡30余万只。

  如此短的时间内,就打开了市场,到底有何秘籍?黄乐军回答:“品质好,价格也能做到让餐饮端足够心动。”

  市场拓展上,黄乐军和他的团队主要与餐饮品牌、大厨建立起深度连接,让采购端体验产品的独特之处,迅速获得厨师的青睐。至于价格,因为黄乐军已经打造了数个自成生态系统,可以较好控制繁育、饲养成本,把价格控制在餐饮端可接受范围内。

  此外,他还带领销售团队参加各地食品展。“多参加行业展会,效果还是非常显著的,不仅可以直接接洽到餐饮企业,还可以发展当地的城市合伙人,一举两得。”

  经过数年打拼,目前黄乐军还建成了四个辐射周边城市的直销支持中转中心(广州佛山、中山珠海、东莞深圳、茂名湛江),除了鸡产品外,他还养起了羊、牛、猪和生态鱼。

  营销精准定位,实现产品真正价值

  “会养不一定会卖,是很多企业存在的问题。”北京原野珍食商贸有限公司董事长鄢伟表示。

  先后任职于草原兴发、天玛生态的他,已有18年高端鸡产品经验。对这个市场的趋势、痛点和机遇,他有着更深刻的认知。

  “首先,这个市场前景非常棒。如今人们越来越重视食品安全问题,吃点好的,大家认为很有必要,100多元买一只好点的鸡,一般的工薪阶层都能接受。”鄢伟说,“尤其是家里有孕妇、儿童、病人、老人的,对这个产品需求更加旺盛,但从哪里买就成了问题。”

  不可否认,高端鸡是好东西,但如何体现出自身价值?如何将其与中低端鸡产品区隔开来,让消费者买单?在鄢伟看来,其一是好的包装。消费者对产品的第一眼印象非常重要,而有了好的包装才会有好的形象;其二是好的故事。深度包装和价值观打造,才能让消费者产生深度共鸣;其三是好的渠道。切入对的渠道,才能让好产品展现应有价值。

  “厂家应该重点经营线上及特通线下渠道。如天猫、中粮我买、京东、电视购物等线上渠道,很适合这类产品的价值到达:线下大家应该主攻盒马鲜生、超级物种、中高端社区便利店等。”鄢伟认为,要知道这类产品的消费人群在哪里,进行立体式营销。

  这个工作看起来虽有点“笨”,但是稳健,不仅可以提高客单价,更重要的是可以真正建立起消费者品牌,实现高端鸡产品的真正价值。


0
0

我来说两句

龙虎稳赢的公式方法