警惕粉糊类食品里的营养陷阱

藕粉、芝麻糊、杂粮粉、豆浆粉、杏仁粉……如今,超市货架上的粉糊类食品多得让人眼花缭乱。除了包装好的产品,“现磨粉”也受到不少人追捧。各大超市都有相关专柜,上面摆放着芝麻、黑豆、红豆、薏仁、核桃、枸杞等各种原料,消费者可以根据需要选购,店员现...

主食,你吃对了吗?

民以食为天,主食是人们餐桌上不可缺少的食品。不过,如何吃对主食成为人们关切的话题。主食所提供的碳水化合物是人体能量的主要来源,也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要来源。主食摄入量的增加能减少动物性食物和脂肪的摄入量,对降低二型糖尿...

秋梨——滋阴润燥的好食材

秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载,秋梨可“润肺凉心、消痰降火,解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥,可缓解小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人,体内容易积热,火旺痰多,易患毒痈肿疮等疾病,经常吃梨,可避免这些隐患。梨是水果中的佳品。秋梨酸甜适口,汁...

科学食用豆制品

肉蛋奶及大豆制品是蛋白质的来源之一。越来越多的研究发现,摄入植物性蛋白质对健康有益。一项发表在美国心脏病学会杂志的饮食随访调查发现,与以食用动物性食物为主的人相比,吃水果和蔬菜较多的人,死于心血管疾病的风险要低31%,总体死亡风险低20%左...

孕妇适宜吃哪些粗粮?

怀孕期间,吃粗粮和细粮的比例约为1∶4,如果不好把握,每个星期的主食有三四顿是粗粮就可以了,吃多了反而会影响其他营养物质的吸收。那么,孕妇吃哪些粗粮有利于身体健康呢?玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。黄...

水果配牛奶会影响钙的吸收吗?

一杯250毫升的牛奶中有250—300毫克的钙,能轻松补足一日所需的1/3。但食用者却时不时要面对这样的言论:“这种食物千万不能与牛奶同食,否则会影响牛奶中钙的吸收。”有这样的疑问是因为人们看到一些有关“蔬菜中富含草酸,会影响钙的吸收”之类...

科学食用鲜木耳

木耳一般指黑木耳,是一种常见食用真菌,因富含多糖、微量元素等营养物质而广受消费者欢迎。通常人们食用泡发后的干木耳,但最近几年越来越多的鲜木耳出现在超市和菜场。有传言说鲜木耳有毒,吃了会得皮肤病,这些传言是真的吗?鲜木耳易导致光敏性皮炎云南楚...

食品开封后能放多久?

你是否有过类似的经历:大桶油包装上的保质期写着18个月,用了不到一年就闻到了哈喇味;一袋米保质期写着12个月,开封后还没半年就发霉甚至长虫了;明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后,为啥提前变质了呢?食品保质期是指食品在...

染色的食品安全吗?

在评价中餐的时候,人们总是说“色、香、味”,或者更“文化”一些,加上“形、意”——“色”总是在第一位的。我们经常听到语重心长的忠告:食品饮料中的颜色除了增加视觉刺激,没有任何别的意义。事实上,至少对于很多人来说,食品中的颜色还真不是没有别的...

食品添加安不安全? 量效关系是关键

当看到“XX竟含有(检出)XX,长期大量摄入或导致XX”的标题时,一般可以默认有夸大其词之嫌。事实真相如何呢?先来看看以下3个案例。案例1:食盐里含剧毒物传言国产食盐中有一种名为亚铁氰化钾的添加剂,在高温下,比如炒菜时,会分解成氰化钾这种剧...

哪种方式冷冻的海鲜更新鲜?

有些海产品来自遥远的大洋,比如北极虾、南极鳕鱼等;有些海产品属于季节性捕捞,要想全年有供应,需通过冷冻储存,而冷冻的方式是多种多样的。比如海虾,就有船冻阿根廷红虾、熟冻波士顿龙虾、急冻黑虎虾、生冻青虾仁等。为此,很多人在挑选海鲜时存有困惑:...

低碳生酮饮食不是所有人都适合

最近,在健身圈流行着一种名为“低碳生酮饮食”的减肥法,广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹表示,这是一种限制碳水化合物尤其是糖摄入的饮食疗法,最初用于治疗癫痫,但并不是所有人都适合采用这种饮食方法。什么是生酮饮食?“所谓生酮饮食,就是摄...

吃早餐要避开这些误区

俗话说一日之计在于晨,吃对早餐很重要。但是很多人嫌麻烦而随便吃早餐,这对身体会造成一定伤害。来看看哪些早餐误区可能会危害到我们的身体。早餐越早越好不少习惯早起的人,清早五六点钟起床后就马上进食早餐,认为这样能及时补充身体所需也利于吸收,但事...

新油和旧油不宜混用

你是否有这样的习惯,看到油壶里快没油了,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,还可能存在一定的安全隐患。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,食用油并不是一种耐贮存的食品,“哈喇”味的出现就是油脂发生氧化酸败的结果。

“纸上烧烤”存健康隐患

好友聚餐时,除了火锅,麻辣鲜香的烤肉、烤鱼也是较佳选择。无论在哪个城市,都可以找到烤肉店或是烤鱼店。但对于如何烤,不同的商家有不同的烤制方式,其中“纸上烧烤”是主流方式之一。烧烤用的纸有锡箔纸或铝箔纸以及经硅油处理的硅油纸。那么,“纸上烧烤...

营养品和营养药不能划等号

随着生活水平的不断提高,很多高级补品已步入人们的生活。然而,有人把医疗常用的白蛋白等当作营养品来食用。其实,营养药和营养品可不是一回事。白蛋白不是营养品白蛋白制剂是医疗上针对某种疾病所需的一种补充制剂,通常用来提高血浆蛋白及补充血容量,是药...

龙虎稳赢的公式方法